Шираз

красное вино.jpgСира / Шираз (Syrah, Shiraz)
Виноделы всего мира используют оба названия этого сорта, чтобы подчеркнуть очевидные различия двух основных стилей вин: более сдержанного, идущего от французских вин Северной Роны, и более экспрессивного, характерного для южно-австралийского Шираза. Сейчас этот сорт весьма популярен в мире. Его преимущество в том, что при всем различии вин, получаемых из него, все они заметно отличаются от вин из Каберне Совиньона и Мерло.
Сира теплолюбив, но и в прохладных районах, если виноград смог достичь зрелости, вина, получаются яркие, хотя несколько излишне терпкие.
В прохладных районах из Сира получаются вина вина умеренно окрашенные, яркие, со вкусом и ароматом красной смородины, сильным перечным тоном, капелькой мяты или зеленых оливок, живой кислинкой и твердыми, сухими танинами. В теплых землчхх и/или при низкой урожайности полностью зрелый Шираз проявляет интенсивно темный цвет, ароматы черных фруктов, богатство, мягкость, сладость во вкусе, более сдержанные танины и менее выраженный перечный тон. Если не ограничивать урожайность, Шираз дает светлые вина с нейтральным ароматом. Все вина из этого сорта хорошо развиваются в бочках из нового дуба.
Район Северной Роны (Франция) - родина самых знаменитых вин из Сира. Закон разрешает добавлять в ассамбляж некоторых из них виноград белых сортов. На практике эрмитажи, кот-роти, кроз-эрмитажи, сен-жозефы и кор-насы -- вина сортовые. По сравнению с Австралией, Калифорнией и Южной Африкой в этом районе климат умеренный. Вина здесь обладают большой плотностью и силой фруктов, вместе с тем они элегантны, изящны, определенны и весьма насыщены танином. В сравнении с собратьями из Нового Света они суше, кислотней, в них также более выражен минеральный тон.

Трекбэки (0)

Сайты, которые упоминают запись «Шираз».

Отправляйте трекбэки на этот адрес: http://www.winered.ru/mt/mt-tb.cgi/162

Комментировать

Категории

Страницы

Ноябрь 2008

Вос Пон Вто Сре Чет Пят Суб
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30            


Об этой записи

Сообщение опубликовано 02.11.2008 22:12. Автор — Editor3.

Предыдущая запись — Итальянское Каберне Совиньон

Следующая запись — Вина Кунаварры

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.