Архив Декабрь 2008

монтепульчано.gifСразу же оговоримся, что сорт винограда Montepulciano не имеет никакого отношения к вину «Нобиле ди Монтепульчано». Этот сорт активно культивируют преимущественно на восточном побережье и юге Италии. Лучшие результаты виноделы получают в Абруцци и Марке. В этих районах ягоды имеют достаточно умеренные танины и кислотность в сочетании с высоким содержанием сахара. Виноград раносозревающий, из него приизводят легко и приятно пьющееся вино. Montepulciano d Abruzzo, на определенный вкус, может показаться достаточно простоватым и «деревенским». Однако, низкая урожайность и заботы виноделов дают возможность создавать темные, мягкие, сильные, комплексные и плотные вина с отчетливым привкусом тутовой ягоды и перечными тонами. Виноделы умеренно используют в процессе бочки из нового дуба, что способствует возникновению неповторимых оттенков.
Монтепульчано - сорт достаточно быстро прогрессирующий в настоящее время. Совсем недавно считалось, что срок выдержки лучших вин из него ограничен тремя-четырьмя годами, сегодня же появились вина с гораздо большим потенциалом (Valentini, Umani Ronchi, Roxan, Illu-minati). Кроме красных вин из Монтепульчано делают замечательно красивые розовые вина - Черазуоло (cerasuolo).

mourvedre.jpgМурведр (Mourvedre, Mataro)
Это сорт красного винограда, который выращивают в Европе. Из винограда этого сорта получаются весьма своеобразные вина: крепкие, насыщенные, с достаточно высоким содержанием танина. Эти вина, кислотные по вкусу, обладают сильным букетом. Ключевая характеристика вин, произведенных из винограда сорта Мурведр - это их необычный аромат, обычно описываемый как «мясной». Кроме того, в вине наблюдаются явственные тона кожи и дичи, однако «первобытный» насыщенный и не совсем аристократический тон этого сорта красного вина уравновешивает тонкий аромат, присущий ягодам темных сортов.
Во Франции виноград сорта Мурведр выращивают на всем средиземноморском побережье. Однако сок Мурведра не используют в чистом виде - в шатонефах он придает Трепангу (довольно неопределенному, перечному и горячему, но недостаточно насыщенному винограду) фруктовое ядро, целостность, комплексность. Благодаря смешиванию вино приобретает мускулистую структуру. Смешивают Мурведр и с виноградом сорта Сира - в Лангедоке и в Русильоне. Лучшее применение винограда сорта Мурведр во Франции - вина бандоли: элегантные, концентрированные и очень ароматные (Tempier, Pibarnon). Этот сорт темного винограда известен в Калифорнии и Австралии (в этих странах его называют Матаро), где его используют в сочетании с Ширазом и Гренашем (dArenberg).

гаме.jpgТанна (Tannat)
Сорт винограда, составляющий от 40 до 60 процентов ассамб-ляжа вин в Мадиране, на юго-западе Франции. Для смягчения его терпкости, к нему добавляют Каберне Фран и Мерло. Его основная характерная черта - высокое содержание танинов. В букете  присутствует выраженный землистый тон. Лучшие из вин - темные, хорошо структурированные, минеральные и элегантные (Chateau Bouscasse и Chateau Montus от A. Brumont, а также вина La Chapelle, Lenclos).
Танна - сорт весьма распространеный в Уругвае, где из него делают вина с весьма выразительным сортовым характером (Vinos Carrau, Toscanini, Juanico).

Гаме (Gamay)
Этот Сорт довольно широко распространен в центральной части Франции, но самые известные легкие вина из него изготавливают в Божоле -- свежие, со вкусом и ароматом клубники и перца, хотя там достаточно тощих, кислых вин, не улучшающих репутацию региона. В верховьях долины Луары из него делают освежающее вино с красно-смородиновым тоном.
С молодым божоле (nouveau или primeur) ассоциируется метод углекислотной (карбонной) мацерации, благодаря которой вино имеет приятный цвет, ярко выраженный фруктовый вкус, мало танинов и типичный аромат банановой жевательной резинки. Десять крю Божоле дают наиболее интересные вина, из которых ренье и ширубль - самые легкие, моргон и мулен-а-ван-наиболее структурированные, часто нуждающиеся в выдержке в течение нескольких лет. Georges Duboeuf предлагает вина всех уровней качества по приемлемым ценам).

мальбек 2.jpgМальбек (Malbec). Синонимы: Кот (Cot), Кагор, Нуар де Пресак (Noir de Pressac), Медок Нуар (Medoc Noir), Оксеруа (Auxerrois - сортов с таким именем очень много).
Мальбек - французский винный сорт винограда среднего периода созревания. Его относят к эколого-географической группе западно- европейских сортов винограда. Этот сорт возделывается во многих странах. . Долгое время Мальбек использовали в юго-западной Франции, включая Бордо, как купажный сорт. Доминирующим он считается только в Каоре, где идет на изготовление грубоватых, выдерживающих лишь средние сроки выдержки вин, с ароматом крупной дичи
 Каоры состоят из Мальбека на 70 и более процентов. Для баланса в вино добавляют Мерло. Легендарные «черные» средневековые каоры были очень темными, строгими, могучими винами. Лучшие современные вина сохранили мускулистость и энергичность, но в них больше фруктовых тонов и элегантности (Tnguednia, Gautoul, Lamar-line).
В Аргентине он так прижился в провинции Мендоса, что стал самым популярным черным виноградом, из которого делают бархатистые, живые вина с большим содержанием спирта и экстрактов. В особенности процветает он в районе Луян-де-Куйо (Мендоса). Здесь, у подножия Анд  на высоте 600-1000 метров над уровнем моря мальбек - очень плотное вино со вкусом изюма, ароматами варенья, кожи, дегтя, смолы; в нем много сладкой черной смородины, явственный выражен шоколадный тон. Приятные и доступные по ценее мальбеки делают Catena и Velentin Bianchi, вина хозяйства Terrazas отличаются стабильностью и качеством.

Категории

Страницы

Март 2009

Вос Пон Вто Сре Чет Пят Суб
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        


Об архиве

Страница содержит архив записей за Декабрь 2008, расположенных по убыванию.

Ноябрь 2008 — предыдущий архив.

Январь 2009 — следующий архив.

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.