Архив Январь 2009

На Украине производство красных натуральных вин имеет давнюю историю, украинские вина этого типа отличаются прекрасным качеством и хорошими органолептическими свойствоми.
Оксамит Украины изготавливают из винограда сорта Каберне-Совиньон в южных районах Правобережной Украины. Цвет вина темно-вишневый, в процессе выдержки приобретает красивые искрящиеся рубиновые, а затем гранатовые оттенки. В букете  выражены сафьяновые тона. Вкус отличается объемной полнотой, легкой терпкостью и особенной, свойственной этому вину бархатистостью. Срок выдержки 3 года. Спиртуозность 10-13% об., титруемая кислотность 5-7 г/дм3.
Алушта - купажное красное сухое вино, готовится из винограда нескольких сортов - Гренаш (5-10%), Каберне-Совиньон (40-50%), Мальбек (5-10%), Морастель (30-35%), Мурведр (5-10%), Саперави (15-25%), произрастающих в Алуштинской долине и по пологим склонам отрогов гор Чатырдач и Демерджи. Цвет вина от светло-рубинового до темно-рубинового с гранатовым оттенком. Букет сложный с сафьяновыми тонами. Вино экстрактивное, вкус несколько вяжущий, характерный для вин южных районов. Срок выдержки 3 года. Спиртуозность 10-13% об., титруемая кислотность 5-7 г/дм3.

Наиболее известные марки российских красных сухих вин изготавливаются из сорта Каберне-Совиньон в районе Абрау-Дюрсо, на Малой земле и в Анапском районе.
Каберне Абрау - одно из лучших российских красных натуральных сухих вин, которое впервые было изготовлено в XIX веке из винограда, выращенного на горных склонах Абрау-Дюрсо. Каберне Абрау имеет неповторимый гармоничный мягкий вкус, с приятной умеренной терпкостью, хорошо выраженными сафьяновыми тонами и гранатовый цвет с легким луковичным оттенком. В аромате проявляются тона, свойственные Каберне. Срок выдержки вина 3 года. Спиртуозность 9,5-12% об., титруемая кислотность - 5-6,5 г/дм3.
Каберне Мысхако - многократный призер наиболее престижных Международных конкурсов вин, изготавливается (ЗАО агрофирма «Мысхако») из винограда сорта Каберне-Совиньон. Цвет вина темно-рубиновый, в букете хорошо выражены тона сортового аромата. Вкус умеренно терпкий, полный, отличается хорошим гармоничным сложением. Срок выдержки 2-3 года. Спиртуозность 9-12% об., титруемая кислотность 5-6 г/дм3.
Каберне Анапа - изготавливается в районе курорта Анапа из винограда сорта Каберне. Цвет густой темно-красный, переходящий в гранатовый. В букете преобладает характерный сортовой аромат с пасленовыми и сафьяновыми тонами. Вкус полный, легкий гармоничный. Срок выдержки 2-3 года. Спиртуозность 9,5-12% об., титруемая кислотность 5-7 г/дм3.
Каберне Тамани - вырабатывается из сорта винограда Каберне-Совиньон на полуострове Тамань. Цвет вина рубиновый с легким луковичным оттенком, букет сортовой с сафьяновыми тонами, вкус полный, мягкий, бархатистый. Срок выдержки 3 года. Спиртуозность 9,5-12% об., титруемая кислотность 6 г/дм3.
В Ставропольском крае также производят качественные натуральные красные сухие вина.
Саперави Бештау - изготавливается из винограда сорта Саперави. Цвет вина насыщенный, красный, яркий. Букет сортовой, вкус полный, гармоничный, мягкий с тонами молочных сливок. Срок выдержки 2-3 года. Спиртуозность 9-12% об., титруемая кислотность 5-7 г/дм3.